Cuaderno público · Barcelona
Historias.
Una mirada abierta a la cocina, el oficio y los momentos que han dado forma al camino de Xavi Lahuerta.
En primera persona · 2026
Cuando un plato cuenta algo que las palabras no alcanzan
En esta conversación, Xavi vuelve al origen de su cocina: memoria, emoción y respeto por el ingrediente. La reacción de la periodista convierte la entrevista en un momento inesperado y profundamente humano.
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El oficio, visto de cerca
Cocina, brigada y detalle. Escenas de una manera de trabajar construida desde la precisión y la hospitalidad.
Retrato oficial · blanco y negro
Prensa escrita y digital
En cocina · servicio cinco estrellas
Reportajes gastronómicos
Dirección de brigada
Piezas sobre método y equipo
Plato de autor · trufa
Imagen de cocina de producto
Plato de firma
Portadas y destacados
Ecos
Menciones en medios
Cuando la prensa cuenta la historia desde fuera, sin encargo ni filtro. Aquí quedan las menciones reales, citadas en su fuente.
Perfil
Una sola voz al mando.
Xavi Lahuerta (Barcelona) es cocinero y director gastronómico de eventos privados. Su oficio se forjó en la alta hostelería —jefatura de cocina en el Mercer Hotel Barcelona cinco estrellas— y en la dirección operativa de sala y bodega, una doble mirada que hoy define su método: no manda un chef, dirige el servicio entero.
Su práctica actual abarca desde cenas íntimas y chef's table (8–30 comensales) hasta bodas, corporativos y galas de gran formato (50–500+). Cada proyecto sigue un proceso en cinco fases —diagnóstico, diseño, brigada, ejecución y cierre— heredado de la exigencia hotelera y apoyado en HBF Suite, su propio sistema de gestión de bodega y servicio.
Su cocina defiende una idea sencilla: el ingrediente básico es el alma. Precisión, discreción y hospitalidad real, al servicio de quien celebra.
Conocer su métodoPara medios
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La filosofía de Xavi