HBF Suite · Demo
Sistema operativo para
hoteles boutique.
Para camareros, sumillers, bartenders, responsables de sala y dirección. Una única herramienta creada por Xavi Lahuerta desde la experiencia real de dirigir proyectos gastronómicos, desarrollada a partir de las necesidades de restaurantes, hoteles y equipos de alto rendimiento.
01 · El problema
La sala todavía funciona con papel, memoria y prisas.
01
El sumiller no sabe qué hay
Stock real desconocido. Roturas, mermas y traspasos anotados a mano (cuando se anotan).
02
El albarán se pierde
Llega el proveedor, alguien firma, el papel desaparece. Las entradas se cargan días después o nunca.
03
Dirección va a ciegas
Cierres mensuales aproximados. Sin trazabilidad, sin alertas, sin coste real por copa.
02 · Los cuatro roles
Una sola app, cuatro maneras de usarla.
Gestión · Jefe de sala
Dirección
KPIs en tiempo real, inventario cerrado con código, ajustes auditados, circulares al equipo.
Sala · Móvil
Camarero
Toma de comanda rápida, envío directo a cocina y bar, sin papel.
Bodega · Tablet
Sumiller
Entradas por OCR, mermas, traspasos, stock por ubicación y alertas de mínimos.
Bar · Tablet fija
POS
Tickets, división de cuenta, integración con la carta del sumiller.
03 · El sistema, en vivo
Así se optimiza una bodega cuando el control de stocks, costes y el servicio trabajan en la misma dirección.
Una pantalla pensada para servicio: lectura inmediata, sin ruido, sin formación. Stock, drink cost y salidas del día, de un vistazo.
Bodega · HBF Suite
Resumen operativo
Stock total
135
referencias
Drink Cost
25.4%
margen óptimo
Salidas hoy
42
botellas
Método HBF · El bucle cerrado
Del recuento al drink cost, en vivo.
Un inventario sin continuidad es solo contar botellas. HBF cierra el bucle: cada entrada, cada salida y cada merma actualizan el coste real y el margen, referencia a referencia, sin esperar al cierre de mes.
Recuento guiado, cerrado con código. El stock final de hoy es el inicial de mañana.
POS, camarero y sumiller alimentan el mismo libro. Entradas por OCR del albarán.
Drink cost y margen recalculados a cada movimiento. Sin Excel paralelo.
Alertas de desviación, mínimos y mermas anómalas — antes de que duelan.
Implementación
La herramienta no basta. Hace falta cambiar el proceso.
HBF no se limita a entregar un software. Diseña la implementación operativa de principio a fin: traducimos la herramienta al día a día del equipo — dirección, responsables, sumiller, sala y bar — con protocolos definidos, formación in situ por rol y acompañamiento durante los primeros servicios hasta que el proceso queda integrado.
- ·Diagnóstico operativo previo: dónde se pierde margen hoy.
- ·Rediseño de procesos: quién hace qué, cuándo y con qué pantalla.
- ·Formación por rol, con casos reales del propio hotel.
- ·Acompañamiento en servicio hasta que el equipo lo hace suyo.
Por eso funciona en sala, no solo en la demo.
04 · Flujo camarero
De la mesa a la cocina en tres toques.
Pensado para una mano libre y bandeja en la otra. Sin menús anidados, sin teclados largos, sin esperar a sincronizar.
- 01
Mesa
Selecciona mesa y comensales.
- 02
Carta
Carta filtrada por servicio y categoría.
- 03
Enviar
Cocina y bar reciben en su pantalla, separado.
05 · Flujo sumiller
La bodega, controlada al detalle.
Entradas
Manual o por OCR del albarán.
Mermas
Rotura, copa derramada, cata. Cada motivo, registrado.
Traspasos
Bodega → bar, bar → restaurante. Stock por ubicación.
Inventario
Conteo guiado, cierre con código, snapshot inalterable.
Alertas
Mínimos por referencia. Sin sustos en servicio.
Catálogo
Fichas con productor, añada, coste y PVP.
06 · OCR de albaranes
De 15 minutos a 30 segundos.
Foto del albarán. La IA lee líneas, casa referencias con el catálogo y propone la entrada. El sumiller solo confirma.
Antes
Papel, calculadora, excel.
Ahora
Foto · Revisión · Confirmar.
07 · Seguridad & datos
Cada movimiento, trazado.
Roles separados. Acciones críticas con código. Registro de auditoría inalterable. Multi-hotel desde el primer día.
- —Permisos por rol (camarero, sumiller, POS, dirección).
- —Cierre de inventario con código de un solo uso.
- —Auditoría de ajustes, traspasos y eliminaciones.
- —Arquitectura multi-hotel: una instancia, varios establecimientos.
Creado por Xavi Lahuerta
Hecho por sala,
para sala.
Si quieres ver HBF Suite funcionando en tu hotel, hablamos.