Gran formato · 50 – 500+ pax
Quinientos invitados.
Un solo criterio.
Catering y dirección de eventos para bodas, galas y celebraciones de gran formato en Barcelona, de 50 a más de 500 invitados. Coordino cocina, sala, bar, bodega y logística desde una sola dirección operativa —con brigada propia o ampliando la del cliente— y entrego cada servicio con el mismo nivel de detalle que una cena de doce.
Tipologías
Seis formatos. Una misma vara de medir.
Bodas
Diseño completo del banquete y cócteles, gestión de proveedores, dirección de servicio.
Corporate dinners
Encuentros de equipo directivo, consejos, reuniones de partners, premios internos.
Galas y benéficos
Coordinación con producción del evento, timing de discursos y ritmo de servicio.
Lanzamientos de marca
Eventos con narrativa gastronómica al servicio del producto o la historia que se cuenta.
Convenciones
Catering de jornada completa: coffee, almuerzo, cócteles. Mismo estándar en todos los pases.
Aniversarios y celebraciones privadas
Cumpleaños señalados, bodas de oro, encuentros familiares ampliados.
Coordinación integral
Cuatro frentes. Una sola voz.
Cocina
Diseño de menú escalable, fichas técnicas, control de alérgenos, ritmo de pase.
Sala
Estructura de brigada, briefing por estación, scripts de servicio, gestión de mesa.
Bar y bodega
Carta diseñada para el evento, maridajes, control de consumos, formación express.
Logística
Proveedores, transporte, frío, montaje, desmontaje, contingencias por escenario.
Proceso
Del briefing al cierre en cinco fases.
- 01
Diagnóstico del evento: objetivo, audiencia, espacio, restricciones, presupuesto marco.
- 02
Diseño operativo: menú, escalado por pax, brigada, proveedores, escenografía y timing.
- 03
Producción y ensayo: compras, montaje, pase de prueba, briefings por estación.
- 04
Dirección en directo: una sola voz radio en mano coordina cocina, sala, bar y logística.
- 05
Cierre: desmontaje, conciliación, informe operativo con métricas y aprendizajes.